ほや
2006年 04月 23日
三陸のわかめ屋さんより、「ほや」をいただきました。
九州では、あまりお目にかかれない?品物です。
ほやは貝のようですが、多少進化しており、貝と魚類の中間のようです。
もともと東北の一部で食され(二束三文だったらしい)、昔の集団就職で関東に出て来た皆さんが持ち込んできたようです。
築地の市場では、仕入れ帰りにほやを数個買っていく板前さんも多いようです。
酒のつまみに最適ですね。
九州では、あまりお目にかかれない?品物です。
ほやは貝のようですが、多少進化しており、貝と魚類の中間のようです。
もともと東北の一部で食され(二束三文だったらしい)、昔の集団就職で関東に出て来た皆さんが持ち込んできたようです。
築地の市場では、仕入れ帰りにほやを数個買っていく板前さんも多いようです。
酒のつまみに最適ですね。
by kaze-youbi | 2006-04-23 09:09