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言葉変換『もんじろう』用アイコン ほや   

2006年 04月 23日

三陸のわかめ屋さんより、「ほや」をいただきました。
九州では、あまりお目にかかれない?品物です。

ほやは貝のようですが、多少進化しており、貝と魚類の中間のようです。
もともと東北の一部で食され(二束三文だったらしい)、昔の集団就職で関東に出て来た皆さんが持ち込んできたようです。

築地の市場では、仕入れ帰りにほやを数個買っていく板前さんも多いようです。
酒のつまみに最適ですね。

by kaze-youbi | 2006-04-23 09:09

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