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言葉変換『もんじろう』用アイコン 立派なすずき!   

2010年 02月 28日

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一匹まるまる、立派な「すずき」を頂きました!トロ箱いっぱい・50センチはあります。
きれいな豊後水道・姫島で水揚げされたもの。

さっそく、お刺身へ ♪

鱗を落として、捌きます。
お腹が大きかったので、「卵かな?」と思ったら、胃袋で膨れてました!
捕食した小魚(きびなごみたい)がそのまま入ってました。時間かけてゆっくり消化するのかも?
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お刺身は、ぱっと見「鯛」。臭みはなく、ぎゅっと旨味が凝縮されて・・・おいしかったです!

皮の部分は塩焼きに、アラはお吸い物に。ムニエルなんかもおいしそう!
新鮮なので、何でもできます ♪
白身魚の代表的な品種ですね!

捨てる部分はほとんど無いのですが、内臓捨てちゃいました(泣)

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お吸い物作ってみました。湯気がふわ~っと。→

「すずきの洗い」に代表されるように、あっさりした上品な味わいの魚。ただ、最近では汚れた水域で育ったものは臭みがあるそうです。
きれいな大分の海を残していきましょう!
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by kaze-youbi | 2010-02-28 23:16 | Trackback | Comments(0)

言葉変換『もんじろう』用アイコン きゃべつ焼き (大阪)   

2010年 02月 04日

本日より3日間、大阪へ出張です。
大阪へは、朝からフルに時間使える「さんふらわあ」で船旅です。
ダイヤ改正で、出港時間変更されてました。
別府出港は30分早くなり、大阪南港へは1時間遅くなります。直行便がなくなり、松山寄港(大分からの寄港便はなくなった模様)となりました。フェリー会社も大変です。

早めに入船したので、限定10食のお膳(普通にチョイスするより安い。船の食事は高いので・・・)を頂きました。節分の豆がついてくるプレゼントあり。

天王寺・阿倍野は駅ビル改装中。
梅田も駅ビル・阪急などの増床工事行われてますが、こちらも街並みが大きく変わりそうです。
戦後の雰囲気残る区画も変わるのかなぁ?
大阪で最もカオスな鶴橋も、区画整理のお話が・・・・・・

なんばでいつもつまむキャベツ焼き。
世相を反映してか、ついに130円に値上がりしました。
(さすがに100円はキツイ)
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by kaze-youbi | 2010-02-04 14:30 | Trackback | Comments(2)