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言葉変換『もんじろう』用アイコン 【人生、あきらめるな!】   

2018年 07月 18日

【人生、あきらめるな!】_f0017696_13310161.jpg

大分市内の某所。夕方は市内各所で混雑、ふと横を見ると「人生あきらめるな!」の落書き。

渋滞車列から横をのぞくと目に飛び込んでくる位置。信号待ちの間に撮りました。

そういえば、今迄何度か目に飛び込んできて、その度にグッときたなぁ。

誰が書いたかわからないし、公共物への落書きはいけないけど…

どんな思いで書いたのか、見る人はどう思うのか。

誰とも知れない人からのエール。


晴れた日(=暑い日)が続きます。水分と塩分補給を。
麦茶は水分補給に適しているそう。茶葉じゃなくて大麦だから?
烏龍茶はあまりよろしくないそうです。
脱水症状にはポカリスエット。

壁のスプレーペインティングで思い出すのは、バスキア。
80'のアート、ウォーホルの晩年、そんなキーワードを思い出します。
耳にしたのは高校生の頃、既に亡くなってましたが。
音楽関係だと、メタリカのラーズがバスキアの絵画を売却してました。

あと、ポロックの絵画も好きです。
伏線と作り込まれた世界観の映画「コンサルタント」では要所要所で。
ただ、原題は「会計士」なので、横文字で「コンサルタント」はちょっと違うかなぁ。会計士・数字ってのも重要な要素だったので。
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※ カフェ営業日は土日祝となります。
湯布院I.C.より車で1分。自然に囲まれたアットホームな一軒家。
ジャム入り特製カレー、妻の手作りケーキ・スコーン、デニッシュ生地のサンドなど。
地下120mの岩盤より汲み上げた地下水での珈琲・紅茶をお楽しみください。

※ 由布岳一望できる高台のドッグランございます!
ワンちゃん連れの方には個室・テラス席を。

※ 湯布院手作りジャム「風曜日」お取り寄せHPはコチラ。
ギフト・全国発送承ります!




# by kaze-youbi | 2018-07-18 13:33 | その他

言葉変換『もんじろう』用アイコン 【とうもろこし、剥き方】   

2018年 07月 17日

【とうもろこし、剥き方】_f0017696_06531658.jpg
ポポー畑のご近所さんから、とうもろこしを頂きました。

🌽弾けるばかりの粒がぎっしり、旬の美味しさを満喫です。

調理法はごくごく簡単に…キッチンに入る時間は限られているので、パパッとレンジで。
ラップせずに皮ごと丸のままチンして、下部分をカット。

ヒゲを引っ張ると、皮ごとつるんと剥けてヒゲも残りません。

最近はこの方法がお気に入り。ヒゲを取るのに四苦八苦した思い出があるので…

【とうもろこし、剥き方】_f0017696_06533223.jpg

小麦やお米と並んで、世界三大穀物と呼ばれるとか。
家畜の飼料や油の原料、そしてコーンフレークなど馴染みがあります。

日本への伝播は思いのほか古く、いちじくと同時期の16世紀。
九州では阿蘇山麓などで栽培されていたそう。

とうもろこし畑の中は見通し効かず。
映画の追跡シーンなんかを思い出します。

暑い日が続きます、こまめな水分と塩分補給を。
熱中症にご注意を!
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※ カフェ営業日は土日祝となります。
湯布院I.C.より車で1分。自然に囲まれたアットホームな一軒家。
ジャム入り特製カレー、妻の手作りケーキ・スコーン、デニッシュ生地のサンドなど。
地下120mの岩盤より汲み上げた地下水での珈琲・紅茶をお楽しみください。

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# by kaze-youbi | 2018-07-17 06:56 | その他

言葉変換『もんじろう』用アイコン 【風曜日のお水、地下120mより】   

2018年 07月 16日

【風曜日のお水、地下120mより】_f0017696_12454840.jpg

風曜日のお水は、地下120mの岩盤より汲み上げています。

今でこそ高速I.C.・道の駅が出来て道も整備されましたが、昔は本当に湯布院の外れ。

水道管がひけず、ボーリングして地下水を。通常の井戸水の深さよりかなり深い岩盤直下、水脈から汲み上げています。

地下120mの岩盤から汲み上げたお水で美味しいコーヒー、紅茶を。

【風曜日のお水、地下120mより】_f0017696_12463774.jpg

ポンプ小屋の写真も。この建物は父と一緒に作ったハンドメイド。

【風曜日のお水、地下120mより】_f0017696_12474653.jpg

水出しコーヒー +牛乳でアイスカフェオレ。
本日のカフェのケーキはガトーショコラ、マダムが焼きたてを。
翌日のしっとりしたのも美味しいですが、焼きたてもフェイバリット。
「いちじくのワイン煮」、「いちじくジャム」を添えて。

美味しい空気とお水、自然の中での生活を求めて一家で湯布院に越してきました。
もう今から25年前。自分が高校卒業して、東京にいる時に母がカフェをスタート。
当初は「抹茶・珈琲のお店」、当時は燻製ランチも人気でした。

大学で食品加工を指導していた父がジャムも手がけて。
東京にいる時、ジャムが数個送られてきました。
今でも覚えてますが、その中に「いちじくジャム」もありました。
皮を剥いて、綺麗なピンクで仕上げたジャム。
(現在は皮まで使うスタイルに変更)

3連休最後、午後のティータイムは如何でしょう?

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※ カフェ営業日は土日祝となります。
湯布院I.C.より車で1分。自然に囲まれたアットホームな一軒家。
ジャム入り特製カレー、妻の手作りケーキ・スコーン、デニッシュ生地のサンドなど。
地下120mの岩盤より汲み上げた地下水での珈琲・紅茶をお楽しみください。

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# by kaze-youbi | 2018-07-16 12:54 | 喫茶 「風曜日」

言葉変換『もんじろう』用アイコン 【ももジャム出来ました!】   

2018年 07月 15日

【ももジャム出来ました!】_f0017696_13552737.jpg
湯布院 風曜日【ももジャム】出来ました。

❗️大分県産の白桃、果肉をごろっと入れているのがおいしさの秘訣。

「素材そのもの」の美味しさにこだわり抜いた力作です。

甘さ控えめ(糖度40前後)、北海道てんさい100%のビートグラニュー糖で。食べてみると「素材そのもの」のフレッシュ感が口の中いっぱいに広がります。
トーストは勿論、ヨーグルトにも人気。

【ももジャム出来ました!】_f0017696_14123057.jpg

生産者のおひとり、小野裕二さんが収穫された桃。
採れたてホヤホヤ、いい色づきです。ありがとうございます!
一晩冷蔵庫で寝かせ、翌日製造
25㌃の畑、単一の栽培面積では大分市内でもダントツかと。

元気のいい桃色に仕上がって、イメージ写真もパチリ☆
低糖度、着色料など不使用の為、この色はだんだん薄くなります。
元気のいいうちに巣立ってくれますように…

皮も全量使っていますが、食感が気にならないように工夫・調合。
美味しさそのままに、「素材の美味しさを余すことなく」と進化しました。

今年は例年より収穫が遅め。7月のジャムお目見えです。
喉越し果肉分が人気の飲料「もも日和」はもうすぐ製造。
収穫はお天気次第、荷受→製造に気を使う時期です。

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(7月7日はお休みとなります)
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# by kaze-youbi | 2018-07-15 14:17 | ジャム

言葉変換『もんじろう』用アイコン 【甘夏ジャム出来ました!】   

2018年 06月 27日

【甘夏ジャム出来ました!】_f0017696_16103147.jpg
初夏の訪れ、「甘夏ジャム」出来ました。

海沿いの太陽と潮風を浴びて、初夏のほろ苦さもちょっぴり残しつつ。

【甘夏ジャム出来ました!】_f0017696_16110110.jpg

首藤平一さん・光子さんご夫妻より仕入れ。

収穫間際まで樹上で完熟させた甘夏です。
あまり知られていませんが、甘夏は大分県発祥の柑橘。
美しい海の手前まで山が迫る、リアス式海岸の典型的な地形です。

【甘夏ジャム出来ました!】_f0017696_16143044.jpg

風曜日のジャムは素材の美味しさを丸ごと活かして。
一般的なマーマレードではなく、皮を細かく刻むことで素材の美味しさをより感じていただけるように。
砂糖は北海道てんさい100%の「ビートグラニュー糖」。

皮の苦味はほんの少しだけ残しています。この成分は「ナリンギン」。
聞くところによると、風邪薬の成分でもあるそうです。

甘夏自体は残念なことに、年々出荷量も落ちています。
またリアス式海岸の畑は、びっくりする程の急斜面。
農家さんも年々耕作放棄したり。そんな状況なので後継者もなかなか厳しく。
特にうたっていませんが、首藤さんの甘夏は農薬使わず。
有機JAS目指すなどと言った理由でなく、近隣の耕作放棄の畑を引き受けたり。
そう言った事情が背景にあったりします。

そんな中、JR九州さんがファーム事業で「甘夏」をスタート。
いろんな作物の中から甘夏に着目してくれたのは、嬉しく思いました。

初夏の訪れを感じさせる「甘夏ジャム」。
少々アップ遅くなりましたが、ラベル貼りも無事終了。
よろしくお願いします!

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# by kaze-youbi | 2018-06-27 08:07 | ジャム