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言葉変換『もんじろう』用アイコン ピータン   

2012年 06月 27日

台湾土産を頂きました。ピータン(皮蛋)

ピータン_f0017696_1814424.jpg
独特の匂いは、硫化水素に例えられます。
料理店で出てくるものはスライスされてますが、あれは臭いを軽くする工夫らしい。
(スライスしてしばらく置いておく)
アヒルの卵を土に埋めて熟成させた料理。今は埋めないと思うけど・・・

by kaze-youbi | 2012-06-27 05:54

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