しし肉燻製
2009年 01月 31日
脂身もしつこくなく、食べやすくなってます。
しかし、脂身はやはり脂身、たくさん出たら残される運命かも(笑)

まぐろも江戸時代は「赤味」、大トロなんて猫の餌、だったとか?
今では(バクバク食べるもんじゃあないけど)、トロも立派な主役。
しし肉も同じようになるかな?と思ってみましたが、獣肉の脂はやはりクドイ。
赤味はとても美味しかったです ♪
・・・・・・それにしても、昨夜から猛烈な風が。
今もビュービュー吹きまくっています。
▲ by kaze-youbi | 2009-01-31 07:02 | 喫茶 「風曜日」