ゆふいんの味ブログ

しし肉燻製

父がいのししの肉を燻製にしておりました。
脂身もしつこくなく、食べやすくなってます。
しかし、脂身はやはり脂身、たくさん出たら残される運命かも（笑）

まぐろも江戸時代は「赤味」、大トロなんて猫の餌、だったとか？
今では（バクバク食べるもんじゃあないけど）、トロも立派な主役。
しし肉も同じようになるかな？と思ってみましたが、獣肉の脂はやはりクドイ。

赤味はとても美味しかったです ♪

・・・・・・それにしても、昨夜から猛烈な風が。
今もビュービュー吹きまくっています。

ご冥福お祈りします

「由布院の小さな奇跡」。

木谷さん

由布院の昔・今・これからを書かれたこの本から、
僕は色々受け取ったと思います。いや、百分の一、千分の一もできてないので、まだまだです。

いろんなお話が、一つの流れとなって活字になる。
手に取った人に、伝わるものがある。
体感するものがありました。
少なくとも、読後の自分は、ほんの少しだけ・変わりました。


今日の葬儀も雨でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　健太郎さんの弔辞でお見送りしました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　謹んでご冥福お祈り申し上げます。

大分県産品求評・商談会 （全日空オアシスタワー）

昨日28日、「大分県産品求評・商談会 2009」が、全日空オアシスタワー「孔雀の間」にて開催されました。広いホールに大勢の生産者・流通関係の方が集まりました！

夕方からのニュースでも流れたので、ご存じの方も多いかも？
僕も映っていたようで、御覧になった方からお電話頂戴したり・・・。どんな風に映ってたか、自分で判らないのでハズカシイ・・・

生鮮、農産加工品、お惣菜・パン・飲料・・・いろんなカテゴリーで、大分の業者さんたちが出展。
バイヤーの皆様も多数ご来場頂きました。


豊予農場の石児さん（左）、ヘルプで参加された椛田さん。
　
こちらのイチオシは、甘さがギュッと詰まった「温デコ」。
青果での販売は勿論、ジュースとのセットなど、ギフトも精力的に展開されています。
生姜とのmix、ホットで召し上がるジュースをふるまわれてました ♪
（注：「温デコ」は豊予農場さんの登録のネーミングです）

石児さん、お疲れ様でした。
かなりミッチリ商談できていたようなので、手ごたえバッチリ！でしょうか？



こちらは宇佐から、四井製麺工場・代表の四井さん。天日干し「長洲麵」を中心に、各種麺類を手作業で製造されてます。

ブースには、大分の誇る情報誌・「月刊セーノ！」の記事が！
天日干しの風景、セーノ！の表紙にもなってました ♪

「長洲麵」の由来、お若いながらも立派な代表なので、そのあたりをいろいろ伺いたかったのですが・・・・・またの機会にじっくり伺うことにします（笑）それにしても、「セーノ！」表紙、とても素敵な風景です！


こちらも宇佐より、「めぐちゃん工房」のめぐちゃんです（笑）
宇佐といっても、院内・日出生台への道近く？合併して「宇佐市」になりましたからね～
お店もされているようで、素敵な時間を過ごせそうです。
今度行ってみよう～ ♪　事前に℡した方がよいかも？アットホームなお店のようです。

「杜氏パン」は、宇佐の蔵元より専用の酒粕を使った、もちもちパン。
普通、試食用のパンはカサカサになりますが、「杜氏パン」はずっともちもちのまま!



「杜氏パン」、一緒に撮影するのを忘れてました（笑）
右の丸いのは、シフォンケーキだったかな？



大分の産品が、皆のたゆまぬ努力で大きく羽ばたくことを期待します ♪
風曜日も頑張ります！！

ジャイアントカプリコ、ミラクルビート！

ジャイアントカプリコ。
コンビニやスーパーで、専用のラックにかかってます。
平積みできる形ではないので、グリコが販促として用意したものです。身近で気づかないけど（笑）

ミラクルビート！新商品登場。カラフルな粒々がついております。
中も入ってるのかな～と思ったら、表面だけだった（笑）
（下の写真）


カプリコの定番は「いちご味」？
ジャイアントコーンと共に、馬場さんがイメージキャラクターでした。
大きくて優しい馬場さんは、イメージにぴったり ♪

ちなみに、このミラクルビートは、キワモノ扱いされるかも（笑）？
奇抜なヤツでございます。

セブンアップとマウンテンデュー

あまり自販機で見かけない「７アップ（セブンアップ）」と「マウンテンデュー」の2ショット。
よいカップリングだ（笑）
これに「力水（ちからみず）」が加われば、と思います（笑）

私・村田は炭酸好き ♪
（自然派のジャムやジュース作ってるのに、とよくツッコまれますが）
微炭酸でなく、やはり強炭酸がいいな～ ♪

「７アップ」は、自然派をうたってるらしく、極力フルーツ由来の香料を使うそうです。
「マウンテンデュー」は、「山のしずく」の意味らしい。
確か、どちらかがDr.ペッパーと同じ会社だったんだよな～

写真奥には「ファンタふるふるシェイカー」が（笑）
ファンタの成功は同業者の羨望だったようです。「ドレミのうた」も、最初は「ファはファンタのファ」だったらしい！（商標にひっかかってボツになった）

天地庵のかき揚げ （大分市）

大分市、賀来の外れ（失礼！）にあるそば処、天地庵。そば道場も併設です。

民家を改造した造り、立派なお庭があります。
元・民家の造りなので、どことなくアットホームな雰囲気。分限者さんのお屋敷でしょうか？
入口には大きな「ばんぺいゆ」もあります（写真）

今回は、温かいおそばを注文。
今までは夏場だったので、今回初、温蕎麦です ♪

だしの効いたお蕎麦は、体が温まります。
そして、写真のかき揚げ！！

ごぼうたっぷり、サクサクのかき揚げ、
でかい！！


目を見張る大きさです（笑）
お箸でまっぷたつにして蕎麦に入れました！切れ端はサクサクして、まるでポテトチップス？
ごぼうの風味がたまりません。うま～い ♪

帰りには、レジの「塩豆大福」も購入。
寒いからか、少し固くなってましたが・・・

たどり着くまでに、ちょっとしたドライブ気分。
幹線道路から一歩入ると、昔ながらの景色が広がってます。

寒っ！！

今日は「雪」。
Ｙａｈｏｏニュースでは、九州北部・積雪で事故相次ぐ、の記事が。
雪装備をしてないと危ないですね・・・

ちょこちょこ雪が降る地域に住んでいるので、多少の降雪は問題無し、って思っちゃいますが、他の車の事故に巻き込まれるおそれがあるので・・・・・・車間距離・スピード抑えての運転＆急ブレーキ不可でいきましょう！

当社も別府・大分など、雪がありえない地域の通勤者もおります。
通勤のためだけに冬装備は厳しいと思いますが・・・確かに余計な出費だし。

何とかできるだけの体力を会社にもつけていきたいと思います。
思うだけではダメなので、可能なところから実行していきます。

写真は喫茶のランプ。
骨董品です（笑）

火の元、注意！！いちごが赤くなりました （2個だけ）

今朝は寒波の影響で一面の銀世界。
日が照ってきたので一安心ですが・・・・・・

外はとても寒く、風曜日の2匹の犬も丸くなってます。
ボーダーの「うた」は、コンクリートむき出しなので、家のケンネルに避難。
「むぎ」は木製の小屋で、奥の隠れるスペースに、干し草や毛布を大量に投入。

外はマイナスの世界ですが、中はほかほか。
店内にあるテラコッタの鉢には、いちごの苗があります。
温かいからでしょうか？2個赤くなってきました！！（他はみどりのまんま）

寒い夜は、ストーブ焚いてぬくぬく。
ここ最近、「環境によい」と注目されている「まきストーブ」ですが、火災事故多発！！煙突や隣接する壁が炭化し、ある日突然発火する「長期低温着火」と、自分で設置したため、「めがね石」「煙突二重」などの対策不備による発火など。（→ Yahooニュース参照）いづれにせよ、専門家による設置＆メンテナンスはかかせません。

今年に入って、全国各地で乾燥警報も何度もあるようです。
皆さん、火の元にはご注意を！！火事はヤバイ！！

粉雪が舞っちょります・・・

雨が降り出した、と思ったら粉雪に。
北風にのって吹きつけてきます。
・・・・・・今夜は冷えそうだ。

週末は寒波？！
冷え込みますので、山間部は要注意！！

北風小僧の寒太郎（ってこの字でよかったっけ？）がやって来ます・・・
ひゅるる～ん、るんるんるん～ ♪

鹿のなめみそ

先日の鹿のたたき、父が「なめみそ」に仕上げてました。
どうやって作るんだろ？

昔は味噌って、各家庭で作ってたようです。まさに「手前みそ」。

野菜ディップ、その他諸々使えます。
でもやっぱり、鹿肉入ってるので、熱々ごはんにのせるのがサイコー！！

味噌の消費って、年々落ち込んでいるみたいです。
年に中小企業レベルの年間生産分、どんどん落ちているみたい。
食生活も変わるしなぁ・・・