ゆふいんの味ブログ

くろめたこ焼き！

佐賀関名物といえば、全国ブランドの「関アジ」「関サバ」！
そして近年注目されてきたのが、「くろめ」☆

海草の一種で、潮流の早い漁場で採れます。「めかぶ」好きはお試しアレ！
サザエやアワビの餌になるため、限られた時期のみ採ることができます。
地元で竹串に刺している「アレ」です（笑）

そして本日、「くろめたこ焼き」発見！
乾燥くろめを味噌汁に入れるとオツですが、たこ焼きにはどうだ？

・・・たこ焼きの味の中に、かすかにくろめの味わいが（笑）
噛んでいくと、くろめの食感を感じます。でも、美味しいですよ！たこ焼きってのがミソですね☆
佐賀関から、手軽に美味しく「くろめを広げよう！」という意気込みが伝わってきます！

震災支援について （大分県）

昨晩は大変冷え込みました。久々に車のガラスも凍結。
東北の震災地の寒さは如何ほどか・・・お見舞い申し上げます。

現在、様々な形で支援が行われています。現地でのインフラの問題から、物資が滞っているニュースもあります。大変な状況ですが、できることから行っていきたい、と思います。

大分県内の皆さまへ）　ニュースで既報かと思いますが、大分県では救援物資の受け入れを行っています。窓口は県庁・県内5ヵ所の振興局と6土木事務所、25日まで連休中も受入れしています。場所の詳細などは大分県HP（こちら）をご覧ください。

以下、県からのメールより抜粋です。
****************************

東北地方太平洋沖地震の救援物資の受け入れについて
　　　　　　　　　大　分　県

　３月１１日に発生した東北地方太平洋沖地震によって、東北地方から関東地方にかけて、極めて広い範囲で甚大な被害が発生しました。
　大分県では、県民の皆様から救援物資の受け入れを大分県庁舎と県内の５振興局に加え、県内６土木事務所でも受け入れを行うこととしました。
　なお、当初受け入れを予定している物資は下記１のとおり、被災地で緊急に必要としている救援物資とさせていただきます。

　皆様方の暖かいご支援をお願いいたします。

この情報に関するお問い合わせ先はこちらです

大分県東北地方太平洋沖地震被災者支援室
〒870-8501 大分市大手町3丁目1番1号（県庁別館 ５階）Tel：097-506-3081

1．緊急に必要な救援物資
　使用済みのもの、使用期限が1ヶ月以内のもの、生ものは、ご遠慮ください。
　（１） 水（ペットボトル、500ml、2リットル）
　（２）その他飲料（ペットボトル、500ml、2リットル）
　　　　　特に、スポーツドリンク。ジュースも可
　（３）生理用品
　（４）使い捨てカイロ
　（５）紙おむつ
　（６）高齢者用おむつ
　（７）尿失禁用パッド
　（８）ウエットティッシュ
　（９）使い捨て容器（紙コップ、紙皿、スプーン、割り箸）
　（１０）毛布（新品又はクリーニング済みのもの　布団は不可）

※（１）～（９）については、搬送に便利なように、（１）～（９）を分類して箱単位でお持ち頂ければ大変助かります
**************************
よろしくお願いします。

ISO14001認証登録しました！

1年かけて取り組んできた、国際規格・「ISO14001」認証取得できました！！
環境管理責任者の渡邉チーフ、事務局・末並さんを始め、現場レベルでマニュアル・手順書作成に臨んだスタッフ皆のお陰です！荒金さん、北埜さん、竹下君、髙浪さん、ありがとうございます☆

最初は「？」でスタートした勉強会・研修ですが、半年を過ぎる頃からそれぞれ格闘しながら勉強してきました。汗と涙の結晶です。これからがスタート、運用行う中でしっかりと身につけていきましょう！！

また、お世話になった先生方、審査機関の皆さまにもお礼申し上げます！
正式な登録証は後日届きます。届き次第、画像アップしますね☆

***********************
小さな工房ですが、環境に配慮し、効率的な運営をしていきます。
利益を上げるのは勿論ですが、長期的な視野での取り組みで改善していきたいと思います。
クリアすべき課題は多々ありますが、スタッフ皆の頑張りがあるので、必ずステップアップしていけると確信しています！「よりよい会社」のビジョンをより具体的に描き実現できるよう、私は精進してまいります。人は「人財」、これをどう活かすかが経営です。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

晩ごはんは「ちらし寿司」でした☆

海鮮 ざこば丼 （杵築市・海鮮亭ざこば）

大分県・杵築市は年間通じて
温暖な気候。海も穏やか、のんびりした地域です。退官された気象予報士の方がここに居を構えたとか、いろんなお話が(笑)。杵築城はいつ見ても「攻めあぐねる城」だと思います・・・

そんな杵築のお店に行ってきました！
海鮮亭「ざこば」！！


こちらが「海鮮ざこば丼」。並サイズです。
お魚は季節によって変わります。イカはさっと炙っており、この食感も新鮮でした。
地元で捕れたお魚メインの海鮮丼は、ボリュームもたっぷり☆

県南にはよく行くけど（海鮮丼食べに）、県北で海鮮丼食べるのは久々です。
杵築のお店は、まだ足運んでないな～
→　こんなマークもありました。「杵築グルメ」☆
　　ナイフとフォークになっちょります。

ごちそうさまでした☆

むぎ

風曜日の犬の黒いほう、「むぎ」。
こやつはとても体がやわらかい！！まるまって寝ちょります☆

湯布院のお昼 （もみじさん）

先日、スタッフ皆と昼食に行きました！！
湯布院の五差路・鳥居くぐってすぐ、「もみじ」さん☆→　HPはこちら。

入口をくぐると、中はお洒落な佇まいの空間。外からは想像できないゆったりした空間です。

自分のモットーは「皆で同じものを食べる」、
「もみじ膳」を頂きました ♪

ちなみに「木」へんに「色」で「もみじ」と読むそうです。常用漢字ではないと思いますが、
四季折々変化するもみじ、和食には欠かせないもみじ、よくあらわしていると思います。・・・・・・読めませんでしたが(笑)


山の幸、海の幸、そして天ぷら。
湯布院で魚は
大変でしょうが、おいしかったです☆
特にぼたん海老、ヒラメが・・・
春の山菜を使った天ぷらも、とても美味しい☆

ごはん、皆たくさんおかわりしてました☆　皆で食べるのは楽しいな～ ♪
あ～っ・・・・・・写真撮るの忘れた(泣）

的山荘に行ってきました！！

大分・日出町の「的山荘」！
ちょっと前ですが、「雛祭り」イベント最終日に行ってきました！！

敷地が凄い・・・・・・門をくぐってすぐ、宮様方の記念植樹が何本も。
4000坪の敷地は、別府湾を一望し、高崎山をも借景とします。「皇室御用達」の割烹料亭として有名。・・・・・・ですが、ばあちゃんちを思い出しました(笑)日本家屋、共通するものがあります。当日は小雨でしたが、雨にけぶる庭園も一興でした☆

写真でしか見たことありませんが、紅葉の時期は一面紅い絨毯となります。
当日は雛人形も展示してました。髪飾り、宝石や純金使ってます☆

庭園の維持管理・夜間警備などが大きな負担となっているニュースありますが、ここまでの庭園はしっかり残していってほしいものです☆
********************
的山荘で食事、と決めたいところですが、ウロウロして辿り着いたのが真相。
当然、要予約の的山荘では食事は無理。でも、美味しい山椒ちりめん頂きました☆

でも「城下カレイ」食べなきゃ、ということで行ってまいりました「能良玄家（のらくろ）」さん！

雛祭りイベントも最終日、
かわいらしい
お花かたどった「ひな御前」ありました☆

カレイのセット、唐揚げ、刺身、その他もろもろ・・・お昼はお得かも？
写真は「城下カレイ」のお刺身です☆


そして、日出に来たら必ず立ち寄る「パニエ」さんで締め ♪
写真はいちごのミルフィーユです。サクサク ♪

以上、日出町ツアーでした☆

地震、大丈夫でしょうか？

本日夕方、東日本での大きな地震が発生。
皆さん、大丈夫でしょうか？

かなりの揺れと火災、気になるところです。
余震も気になる・・・・・・遠隔地からではありますが、何よりも皆さまの無事をお祈りします。
******************
追記）
　大地震・大津波と、大変な被害です。
　お取引先・お客様でも、連絡の取れない方がいらっしゃいます。
　心からのお見舞いと、ご無事をお祈り申し上げます。

このいちごを探しています！ （レッドパール）

現在、中まで赤い「レッドパール」といういちごを探しています！！
生産者の方で加工用原料としてのお話ができる方！
よろしくお願いします☆

中を真空にする「脱気」の機械がないため、いちごジャムは退色します。

勿論品質には影響ありませんが、何とかこれをクリアすべく、いちごの品種でも試行錯誤。糖度アップすれば色持ちは良くなりますが、何とか現行の味を維持したまま色を良くしていきたい！と願います☆（勿論、着色料は論外）

今のいちごは、宇佐のアクトファームさん（観光農園もそろそろスタート？）の「さがほのか」。美味しいですよ！ぜひいちご狩りへ（笑）

加工原材料の場合、量&単価交渉はセットです。この条件で且つ、冷凍設備あるところがありがたいです・・・・・・
また、「冷凍庫」も検討中！お金の遣り繰り必要ですが・・・

スタッフ一同、より良いものをお届けできるように頑張ります！！
今後ともよろしくお願い申し上げます。

柑の香 （つく実やさん）

先日、「つく実や」の方からお土産を頂きました！
「柑の香」というお菓子です。ほんのりみかんの香りがします。
津久見銘菓の誕生か？（佐藤様、ありがとうございます☆）
大分駅のキオスクでも販売されているそうです。


つく実やさんはお洒落なパッケージで展開されてます。洗練されたセンス、勉強になります！
先日、大分空港に行った際も、綺麗なタペストリーかけてらっしゃいました☆

津久見の街道沿いにお洒落なカフェも出店されており、スイーツ各種取り揃えてます。
女性にはおしゃれスイーツ、男性陣にはガッツリメニューで「クジラカツ」がおススメ☆

「つく実や」さんのHPは　→　こちら。HPもとてもお洒落です！