ゆふいんの味ブログ

甘夏ジャムできました☆

おはようございます。
本日、火曜日、水曜日は喫茶店はお休みとなります。
ご了承ください。

今年も甘夏の季節がやって参りました。
すべて木成りの完熟甘夏を使用しています。







それを工場で、一つ一つ大事に手作業でジャムにしています。

数度の検品を経て今週より出荷予定です。






口に入れると甘夏のほろ苦い皮の香りが全身を包みます。
脳裏には、津久見湾や臼杵湾の青い海と甘夏畑の風景が浮かぶことでしょう。




郷土の人にも、食べてもらいたい。
郷土、大分を思い出す。

そんなすてきなジャムに仕上がっています。
今日よりネット販売中です。
クラッカーやヨーグルトに添えて。。。

ぜひ、お手に取ってお召し上がりください。

初めまして♪

初めまして。
喫茶を担当しています「楓」と申します。

喫茶の方、５月１日よりリニューアルオープンしております。
メニューも一新しましたので、ぜひ、お気軽にお立寄くださいませ。

湯布院より、湯布院の風をお届けいたします。
どうぞ、よろしくお願いします。



当店は焼きたてのワッフルをご提供しています。
注文を受けて焼き始めますので、少々、お時間いただきます。

熱々のワッフルに、ジャムやアイスを添えて、コーヒー、紅茶と共にいかがでしょうか？

ゆふいんラヂオ局にて放送されます

こんにちは、もみじです❢

本日14:30-より「ゆふいんラヂオ」にて、
風曜日の「レアチーズケーキ」が特集されます❗️

24(日) 14:30-からは、
全国で唯一？の「ポポージャム」特集です❗️

よろしくお願いします⭐️

父のコメント収録を見て

皆さま、いつもありがとうございます。
代表の村田です。

今回は私のFBより転送の記事です。
風曜日ファウンダーである、村田　勝（むらた　まさる）。
先日、取材だったのですが、その折の感想です。
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某テレビ局から、父へコメントの取材。
年明け放送予定です。
(コメントなので僅かですが)

父は食品のプロフェッショナル。
別府大学短期大学部にて、ずっと食品加工に携わってきました。

スタートは中学の教員。
今でも子どもや生徒が大好き。現場の加工が一番好きです。

大学の専攻は高分子化学。
別大には高分子化学の設備がなく、近隣の加工所で学んだ変わり種です。

実家は魚屋。
登校前に穴子をトロ箱3杯捌いて行くのが日課だったそうです。
これが現場主義のバックグランド！

ファウンダーの想いをカタチに・・・精進します。

社長.tvに紹介されました！

おはようございます、もみじです！
昨日より、全国の社長を紹介する「社長.tv」に、弊社代表の村田 武が紹介されました☆

→　「大分の社長.tv　有限会社 由布院散歩道　村田　武　インタヴュー」

創業から現在、ジャム作り・会社経営に対する熱い想いを語っております。
ぜひご覧くださいませ！

かぼすジャムできました！

こんにちは、もみじです！
「かぼすジャム」仕込み❗️
豊後高田市・山田清さんの「大分一号」、
色・香りも抜群です。

一つ一つ丁寧にカット、手押しのジューサーで
果汁を搾ります。風味大切に、「皮付き」「手押し」がポイントです❗️

ヘタと内袋取り除き、皮も果汁も全て使います。身体に悪い添加物は一切使いません。


かぼすは緑から黄色に変わるのですが、まろやかでありながら酸味もしっかりした、ほのかなグリーン（明るい緑）のものを使います。皮の厚みも固すぎず、薄すぎず。
この時期のものをまとめてジャムにします。

厳選された素材と、北海道てんさい100%の「ビートグラニュー糖」のみで作られた
「かぼすジャム」。

秋のイチオシ、大分名産の「かぼす」。
手間ひまかけた手作りの味、ぜひご賞味くださいませ??

いちじくジャムできました！

こんにちは❗もみじです
今日は、女の子大好きな「いちじく」ジャムの製造です☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

フレッシュないちじくをカット 半分は更に細かくダイスカット❗

果肉ごろっと入った「いちじくジャム」、いよいよ販売です❗

ヨーグルトにとてもよく合います(＾ｰ^)ノ 色もキレイ、う〜ん、ベストマッチ❤

ひとつひとつ丁寧な作業、スタッフさんたちも真剣です✨

どうぞよろしくお願いします☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

日出町の白鳳使用、「ももジャム」できました！

こんにちは、もみじです（≧∇≦）
猛暑ですね❗

写真は「ももジャム」、大釜で加熱中のPHOTO☆

一つ一つカットしたザク切り果肉が最高のプレザーブスタイル、ヨーグルトに最高（≧∇≦）

日出町の「白鳳」と北海道てんさい100%の「ビートグラニュー糖」。
収穫に合わせ、現地で選別した鮮度抜群のももです！

赤い色はももの皮から。
産毛を一つずつこすり洗いする工程からスタート☆

フルーティ、風味バツグン(＾ｰ^)ノ

湯布院 風曜日の「ももジャム」、よろしくお願いします☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

南高梅、仕入れ！

こんにちは、もみじです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

大山町、森梅園さんから完熟の南高梅。

車に積むと、鮮烈&芳醇な香りに包まれます❗

梅雨明け、収穫も本格的に手塩にかけた梅、初収穫には御神酒を供え、農薬の代わりに木酢液を使います。

数々の受賞歴、木の一本一本の個性を熟知したお父さまのこだわりが、梅のクオリティに結びつきます☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

出来上がりが楽しみ！

トマトジュース！

おはようございます（≧∇≦）
もみじです！

今日はトマトジュース❗

地元の農家さんを応援するため、小ロットでの製造も受けています☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

地域貢献、生産者さんと一緒に夢を語り、皆で成長・盛り上げていこう❗風曜日スタンスの一貫です(＾ｰ^)ノ

ぶつかることもありますが、品質に妥協はしません❗ブランド化にはクオリティ必須(＾ｰ^)ノ✨

今では九州各地に仲間ができました✨☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

味がストレートに出るトマトジュース、糖度は8.0❗

実の詰まったトマト、果肉ぎっしり味わい深し✨水に入れると、完全に沈むよ♥

福岡のRさん。
モノづくりへの想いは、一級❗ジョイント出来て、幸せです。